制作羊肉串所需调味料有哪些

🔥寻肉味，解锁地道新疆味道🌟家做版正宗羊肉串香辣美味配方🌿

羊肉串不仅是夏天最棒解馋方式之选，在秋风里它也依旧能给你暖心滋味🍃秋冬烤架不冷场！只要准备好秘方调酱料～

👨‍🍳今日教做羊肉串全流程，从调味到成品拿手小炒大秀翻盘，从此不在怕街头“烤”的陷阱。

👉材料清单👈

🧂1.孜然（重点来了）

🌱辣椒面(看你自己口味选择量即可)

Ớt干红+1个新鲜（增加香味层次感👍）

🧅洋葱+生姜剁碎

🍅纯番茄罐头1/4cup(代替糖分调节口感)+少许食糖or蜂蜜调配甜香适中的烧烤汁

🍷蒜汁/或5瓣儿新蒜榨碎（腌制增鲜去腥，别放多了会冲！)

🧼黄豆酱半大勺/或者用蚝油更提味！

📸步骤图教程在此，一起感受人间烟火！👀

步骤如下：

１冻羊后腿瘦精肉切一丁寸条，冷水加花椒姜块浸泡40 mins驱寒祛异味，

２洗净沥水分两次腌肉：

第一次将肉用一半份洋葱姜蓉黄豆酱／腐竹卤汁／辣椒面混合腌肉1.3h；

第二次再加入剩下的另一半配料进行封味入味至少三小时以上！

３预热中型平烤机至华氏 370℉／188°Ｃ（或自制简易炉炭灶火）;

４烤杆提前1h泡于饮用水内方便稍后上杆穿好肉签子后容易剥离脱离串棍（此秘诀保证不沾粘又易熟）;

５烤架上先刷清一次食用底料避免附渣黏锅！肉肉两两上机，慢煎双面焦黄锁水，期间不忘多次反复转位涂撒作料以防止局部过熟过硬。

６最后出桶前淋撒少许香油／花生/核桃酥粉，撒芝麻葱香叶增添香鲜风味！

💁‍♀️温馨小诀窍👑：

记得给肉片按摩！按摩可以帮助肉纤维舒张释放更多胶状肌溶蛋白加速入汁渗透。同时也能缓解后期受烤后的变紧硬。

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📌文末留痕区可以跟评论说说过往旅行中最想回味的那种家乡羊肉味是如何？

📌来期预告！教你学会这道绝世佳肴，在寒冷冬日里享受舌尖温度~

#烤火一把# #新疆羊肉串秘酱独家# 烤火一把~ 隔三差五就要烤一下，快试试这份独家庭烤版吧~ 在任何季节都要拥有属于自己的一缕炊袅烟！

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